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砂锅鲢鱼头

时间:2015-10-21 22:32:35来源:开心妈作者:

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鱼脑含有全面丰富的营养,且鲢鱼能够提供丰富的胶质蛋白,问温中补气、散热的功效,尤其适合冬天食用,且亦有美容滋养肌肤之效。但是脾胃蕴热、内热荨麻疹、癣病等的孕妇应该忌食。


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 【特 点】

        尤其适合冬天食用

 

    【原 料】

        材料:鲢鱼头1000g,豆腐250g,葱、姜各10g,香菇25g,冬笋25g,青蒜15g

 

        调料:白糖10g,精盐2.5g,食用油适量,料酒15g

 

    【做 法】

        1.将鱼头去鳃,劈开洗净,香菇洗净,豆腐切块、冬笋切片备用。

 

        2.开火倒入适量食用油,待油热时放入鱼头,煎至两面金黄,再放入葱、姜稍微煎一下。

 

        3.将锅中倒入1000g奶汤,料酒和精盐调味。4.开锅后盛入砂锅,再放入豆腐、香菇、笋片,等火烧开后,转成小火慢炖,待鲢鱼头煮烂,汤汁浓时再放入青蒜。

 

    【温馨提示】

 

        鱼脑含有全面丰富的营养,且鲢鱼能够提供丰富的胶质蛋白,问温中补气、散热的功效,尤其适合冬天食用,且亦有美容滋养肌肤之效。但是脾胃蕴热、内热荨麻疹、癣病等的孕妇应该忌食。

 

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